5 здравословни храни, които ядеш грешно?

Представяме ти интересните заключения, до които са достигнали учените от цял свят, относно това как правилно да консумираш следните здравословни храни:

Зеленчуци

Грешно: Варени или в микровълновата;

Правилно: На пара;

Според ново проучване проведено в университет в Илинойс излиза, че най – добрият метод за обработка на зеленчуците е на пара. По този начин се запазва най – голяма част от хранителните полезни вещества, в сравнение със другите методи на обработка. Това важи най – вече при зеленчуци, като броколи, карфиол, алабаш и рукола, които съдържат в себе си вещество (сулфорафан) със силни противоракови свойства, което за съжаление не може да бъде запазено при повечето методи на топлинна обработка. Готвенето на пара е по – бавно, „по – нежно”, а топлината не е прекалено силна, което позволява на ценната съставка да бъде запазена.

Ягоди

Грешно: Нарязани;

Правилно: Яж ги цели;

Според проучване проведено в Бразилия се оказва, че целите ягоди съдържат с 9% до 12% повече витамин С, отколкото ако са нарязани. Според изследователите това се дължи на факта, че структурата на витамин С започва да се разрушава, когато е изложен на кислород и светлина. За да извлечеш максимума витамини от ягодите, най – добре ги съхранявай цели и в хладилник.

Вино

Грешно: Да оставяш бутилката отворена;

Правилно: Винаги затваряй бутилката добре или пий само вино от току що отворена бутилка;

Според едно китайско проучване се оказва, че оставянето на бутилката червено вино отворена за дълъг период от време (напр. за през нощта – около 12 часа) води до загуба на ползите от него. Някои от тях са: повишава нивото на тестостерона, помага при депресия и благоприятства дейността на сърцето.

Домати

Грешно: Да ги ядеш сурови;

Правилно: Преминаването им през лека топлинна обработка преди консумация;

Доматите се свързват с понижаване на риска от инсулт при мъжете, освен това помагат при рак на простата, както и стимулират мозъчната функция, което е особено необходимо с напредване на годините. Звучи много добре, но според едно от последните проучвания излиза, че доматите преминали през топлинна обработка са дори още по – полезни. Те значително повишават нивото на вещество наречено ликопен в организма, който е мощен антиоксидант. Според същото проучване, при суровоядците се наблюдавала липса или недостиг на ликопен в тялото.

Замразените зеленчуци

Грешно: Отбягването на замразени зеленчуци;

Правилно: Замразените зеленчуци са по – добър вариант от престоялите незамразени зеленчуци;

Повечето хора мислят, че само пресни зеленчуци са здравословни и съдържат полезни хранителни вещества. Това мнение е грешно според учените от Великобритания. Те са установили, че в два от три случая замразените зеленчуци съдържат дори повече витамини и полезни вещества (антиоксиданти, полифеноли, бета каротин) от пресните. Ето защо понякога е по – добре да се консумират замразени зеленчуци, отколкото пресни зеленчуци престояли в магазина в рамките на седмица и изгубили голяма част от хранителната си стойност.